Gıda ihracatında etiket, ürünün pazara girip giremeyeceğini belirleyen ilk belgedir. Bileşen sırası, alerjen vurgusu ve besin değeri tablosu düzenlemeyle tanımlıdır. Bu alanda çeviri, pazarlama metninden çok mevzuat metni işidir.
Bileşen listesi sırası
Bileşenler azalan miktar sırasıyla listelenir ve sıra bilgi taşır. Sıra değiştirilemez. Liste bütün olarak aktarılır.
Alerjen vurgusu
Belirli alerjenler bileşen listesinde vurgulanarak belirtilir ve vurgu biçimi zorunludur. Vurgu çeviride korunur. Alerjen adları standart biçimde yazılır.
Bileşik bileşenler
Bir bileşen kendi içinde başka bileşenler taşıyorsa bunlar parantez içinde gösterilir. Yapı korunur. Düzleştirilmesi bilgi kaybıdır.
Katkı maddeleri
Katkılar işlev adı ve kodla birlikte yazılır ve kodlar uluslararasıdır. Kod çevrilmez, işlev adı çevrilir. İkisi birlikte verilir.
Besin değeri tablosu
Tablo belirli bir miktar üzerinden ve tanımlı bir sırayla sunulur. Sıra ve birimler değiştirilmez. Değerler yuvarlanmaz.
Referans miktar
Besin değerleri yüz gram ya da porsiyon üzerinden verilir ve referans belirtilir. Referans atlandığında değerler karşılaştırılamaz. Bilgi korunur.
Beslenme beyanları
Düşük yağlı ya da şeker ilavesiz gibi beyanlar tanımlı koşullara bağlıdır. Koşul sağlanmadan beyan kullanılamaz. Çeviride beyan güçlendirilmez.
Sağlık beyanları
Sağlıkla ilgili iddialar ayrı bir izin rejimine tabidir ve serbestçe kullanılamaz. Bu sınır çeviride de geçerlidir. İddia eklenmez.
Net miktar gösterimi
Ürünün net miktarı tanımlı biçimde ve birimle gösterilir. Süzme ağırlık ayrı bir alandır. İki bilgi karıştırılmaz.
Son tüketim ve tavsiye tarihleri
İki tarih türü farklı anlam taşır ve birbirinin yerine kullanılamaz. Biri güvenlik, diğeri kalite ifade eder. Ayrım korunur.
Saklama koşulları
Ürünün hangi sıcaklıkta saklanacağı etikette belirtilir ve güvenlik sonucu doğurur. Değerler birimleriyle aktarılır. Koşullar atlanmaz.
Menşe bilgisi
Bazı ürünlerde menşe belirtilmesi zorunludur ve tanımlı kuralları vardır. Ülke adı çevrilir. Bilgi korunur.
Gıda güvenliği sistemi belgeleri
Üretim süreçlerinde kritik kontrol noktaları belirlenir ve izlenir. Nokta tanımları ve sınır değerleri tabloda verilir. Yapı korunur.
İzlenebilirlik kayıtları
Hammaddeden ürüne kadar zincir kayıtlarla izlenir ve geri çağırmanın temelidir. Parti numaraları aktarılır. Zincir korunur.
Tedarikçi belgeleri
Hammadde tedarikçilerinden alınan belgeler dosyada bulunur ve çoğu yabancı dildedir. Kapsam iş başında belirlenir. Gereksiz çeviri önlenir.
Analiz raporları
Ürün ve hammadde analizleri sınır değerlerle karşılaştırılır. Yöntem bilgisi korunur. Değerler ayrıca doğrulanır.
Helal ve diğer belgelendirmeler
Bazı pazarlar ek belgelendirme ister ve bu belgeler ayrı kurumlarca verilir. Kurum adı ve belge numarası aktarılır. Kapsam ifadesi korunur.
Bu sektörde en pahalı hata
Bir alerjen vurgusunun çeviride kaybolması, ürünü tüketiciye yanlış bilgiyle sunar ve toplatma nedeni olur. Bileşen listesi doğru görünse bile vurgu eksikliği tek başına yeterlidir. Alerjen alanları ayrı kontrol edilir.